Добро пожаловать в «Наш мир». Здесь вы узнаете как о жизни соотечественников, проживающих в Баварии, так и о жизни наших друзей в других странах.
Вас ист дас
- Информация о материале
- Опубликовано: 10 февраля 2024
- Обновлено: 11 февраля 2024
Первые булочные в Санкт-Петербурге немецкие. «Вас из дас» - форточка, через которую продавали. Внутрь не пускали. Над ней висел крендель (от немецкого «скрученный»).
Были и другие магазины – в подвальчиках, на 5-6 ступенек вниз: «Хлебная и молочная торговля». Активно шла мучная торговля.
.
С 6 утра работали уличные разносчики, продавали баранки, коврижки, пышки, другое, но главное – калач: губу съедали, а руку отдавали бедным и церкви или сохраняли на чёрный день и ели с чаем. Отсюда выражения: «Губу раскатал» и «Дошёл до ручки». Кулебяка – до 12 слоёв начинка, чтобы всем достался кусочек с начинкой; дорогой пирог. Пряник с пряностями, с мёдом; сочетание пряностей – это секрет; рисунок выполнял резчик по дереву в зеркальном отражении. Пекарь учился 7 лет плюс 2 года практики, обязательно это был мужчина.
Георгий Марсаков разработал кольцевую линию хлебозавода в 30-ых годах 20 века. Также распространены заводы линейного типа. На фото видим ассортимент хлебобулочных изделий в городе Ленинграде 1937-1939 годов.
Давайте посмотрим, в какие годы Россия испытывала проблемы с хлебом.
1961 год – первый полёт человека в космос. Выпекают хлеб для космонавтов.
Представлено фото классической булочной времён СССР.
И.Никитина (на фото), г.Санкт-Петербург.
